Paella Cooking Class in Marbella — Private Groups, Family Recipe Since 1972
Une expérience culinaire privée de 3 heures dans une finca de la Sierra de las Nieves, animée par le Chef Paco — troisième génération, même feu.
Pourquoi ce cours de paella est différent
Il y a une finca nichée dans les collines au-dessus de Marbella, où l'air sent le romarin et la fleur d'oranger. Pas de panneaux, pas de néon. Juste une terrasse en pierre surplombant la Sierra de las Nieves, une table andalouse en mosaïque installée sous les oliviers, et un potager où Paco cueille lui-même les légumes le matin même.
C'est ici que le Chef Paco a appris à cuisiner avec son grand-père. Pas dans un livre de recettes, mais en observant, goûtant, ajustant. La manière dont le sofrito fonce jusqu'à la bonne teinte ambrée. Le moment exact où il faut arrêter de remuer le riz. Le son que fait le socarrat quand on tapote la paellera avec une cuillère en bois. Trois générations de la famille Siles ont travaillé dans la gastronomie — comme restaurateurs, traiteurs, cuisiniers — depuis 1972. Le cours de cuisine à la finca est l'expression la plus pure de cette tradition : un chef, un groupe, un feu.
Votre cours commence par un verre de vin frais ou de sangria sur la terrasse, quelques tapas et une conversation tranquille. Aucune pression d'horaire, aucun inconnu ne rejoint la session. Que vous soyez un couple ou un groupe de trente, l'expérience est exclusivement la vôtre. Quand le moment est venu, Paco vous invite à vous rassembler autour de la station de paella et le vrai spectacle commence.
Aucune compétence culinaire requise. Pas de groupes partagés. Juste de l'appétit et une place au premier rang pour une recette familiale perfectionnée sur trois générations.
Comment se déroule votre cours de cuisine privé
🥂Accueil et Apéritif~40 min
Vous arrivez à la finca, vous vous installez sur la terrasse avec un verre de vin blanc, de sangria, une bière ou un soda. Paco apporte des tapas — tortilla, salade de saison, aïoli — et vous laisse profiter de la vue. Sans aucune précipitation.
🔥Le Show Cooking~60 min
Paco invite tout le monde à se rassembler autour de la station de paella. Il construit la paella étape par étape, narrant chaque décision. Le sofrito, le fumet, le riz, le contrôle du feu. Vous êtes assez près pour sentir la chaleur et humer le safran au contact de la paellera.
🍽️La Comida~50 min
La paella arrive à table directement du feu — servie sur la magnifique table andalouse en mosaïque avec du pain, de l'aïoli et tout ce que Paco a ajouté ce jour-là. Un long déjeuner détendu où l'on se ressert volontiers.
☕Despedida~20 min
Après le déjeuner, prenez votre temps — détendez-vous sur la terrasse, profitez de la vue, baladez-vous dans le jardin. Avant de partir, Paco partage la recette pour que vous puissiez la refaire chez vous (plus des instructions vidéo envoyées après le cours).
C'est un cours de show cooking — Paco cuisine pendant que vous observez, apprenez et profitez. Si les convives veulent s'impliquer (remuer, assaisonner), ils sont les bienvenus, mais il n'y a aucune obligation.
Choisissez votre recette de paella
Paella Valenciana
L'originale. Poulet, artichauts, fèves, romarin, piment de la Vera, ail, safran — cuisinée comme Valence la cuisine depuis des siècles.
Paella aux Fruits de Mer
Calamar, gambones, palourdes, moules, poivrons, safran et aïoli traditionnel. La Costa del Sol dans une assiette.
Paella Végétarienne
Artichauts, fèves, garrofons, piment de la Vera, ail, romarin, safran, pimientos del piquillo. Beaucoup de légumes viennent directement de notre potager.
Paella Royale
Calamar, gambones, palourdes, moules, homard, poivrons, safran et aïoli traditionnel — le grand déploiement.
Les prix varient selon la taille du groupe (1–30 convives) : 90 €/pers. pour 1–3, 85 € pour 4–9, 80 € pour 10–14, 75 € pour 14–20, 70 € pour 20–30. Royale : 120 €/pers. Enfants 4–10 ans : 45 € tarif unique. Moins de 4 ans : gratuit.
Ce qui est inclus
Inclus
- ✓Apéritif de bienvenue : vin blanc, sangria, bière, sodas et eau
- ✓Tapas : tortilla, salade de saison et aïoli
- ✓3 heures de show cooking privé animé par le Chef Paco — votre groupe uniquement
- ✓Tous les ingrédients, dont beaucoup de notre propre potager et du marché d'Ojén
- ✓Repas complet de paella avec pain et aïoli
- ✓Livret de recettes + instructions vidéo de suivi
- ✓Usage exclusif de la finca et de la terrasse — aucun autre groupe
Non inclus
- ✗Transport jusqu'à la finca (optionnel : 20 €/personne dans un rayon de 30 km d'Ojén, devis au-delà)
- ✗Pourboires (appréciés mais jamais attendus)
Ce que partagent nos convives
★ 4.9 sur Google · 21+ avis
“Best thing we did in Marbella. Paco is a natural entertainer and the food was incredible. We’ve already booked again for next year.”
Sarah T., London
“We’ve done cooking classes in Italy, Thailand, and Mexico. This was the best one. The setting, the atmosphere, the food — everything felt real.”
James & Laura, Sydney
“Took my mum here for her 60th birthday. She still talks about it. The paella was better than any restaurant we went to that week.”
Maria G., Dublin
Questions fréquentes
Prêt pour une expérience paella privée ?
3 heures · Finca privée à Ojén · Votre groupe uniquement, 2–30 convives
Annulation gratuite jusqu'à 48 hProtection météo garantieSeulement 30 % d'acompte à la réservation